Ẩm thực Quảng Đông hấp dẫn không chỉ ở hương vị mà còn nằm ở khâu chế biến. Nói không quá khi các đầu bếp được ví von là nghệ nhân chế tác tạo nên những món ăn độc đáo với cách bài trí độc đáo đẹp mắt. Đến đây, bạn sẽ được thỏa mãn đam mê khám phá ẩm thực với hàng trăm lựa chọn thú vị.
Nét đặc trưng nổi bật của ẩm thực Quảng Đông
Ẩm thực Trung Quốc được chia thành 4 trường phái lớn trong đó có Quảng Đông. Điều này có thể thấy tầm quan trọng của các món ăn Quảng Đông trong văn hóa người dân Trung Hoa. Bên cạnh tính truyền thống, bạn dễ dàng bắt gặp những món ăn mang hơi hướng hương vị Tây Âu bởi người dân nơi đây luôn đề cao tính học hỏi hội nhập.
Các món ăn Quảng Đông nổi bật với 20 cách chế biến, đặc sắc như chiên, xào, hấp, nướng,… Món ăn được biến tấu một cách điêu nghệ, tính thẩm mỹ cao mang đến trải nghiệm thưởng thức thú vị đậm phong cách Trung Hoa.
Ẩm thực Quảng Đông được cấu thành bởi 4 yếu tố chính đó là hương – sắc – vị – hình. Các món ăn phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu cơ bản như thanh mát vào mùa xâm, ấm đậm vị khi vào đông, thanh ngọt trọn vị,… Theo đánh giá, Thuận Đức chính là cái nôi ẩm thực phác họa đúng nhất văn hóa Quảng Đông.
Món ăn nổi tiếng tạo nên sức hút cho ẩm thực Quảng Đông
Là một trường phái lớn của văn hóa ẩm thực Trung Hoa, đến với Quảng Đông, bạn không thể bỏ qua những món ăn đặc trưng sau:
Cá thu nhồi – Nét đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông
Sự tinh tế cầu kỳ công phu tạo nên món cá thu nhồi thơm ngon hấp dẫn bùng nổ vị giác của thực khách:
- Phần nhân sử dụng cá thu, nấm và lạp xưởng băm nhuyễn nêm nếm trộn đều với gia vị.
- Lớp bọc bên ngoài là da cá lóc đã được các đầu bếp khéo léo sơ chế sạch sẽ.
- Điểm nhấn tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn đó chính là nước sốt được nấu theo công thức bí truyền sử dụng nước hầm xương cá.
- Thực khách sẽ có trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức cá thu nhồi kèm rau cải xanh xào.
Há cảo tôm – Món ăn trứ danh của ẩm thực Quảng Đông
Há cảo tôm mang hương vị độc đáo độc nhất vô nhị khiến thực khách mê mẩn không thể nào quên. Bánh thiết kế 2 màu trắng đen với quá trình chế biến kỳ công tỉ mẩn:
- Nhân bánh làm từ tôm và rau củ băm nhuyễn bằng tay đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
- Cách chế biến chủ yếu là hấp chín bằng hơi nước giữ trọn vị ngọt của thịt tôm, thanh đạm từ rau củ quả.
Gà hầm phi lê Thuận Đức ngon quên lối về
Khám phá ẩm thực Quảng Đông, thực khách không thể bỏ qua món gà hầm phi lê kiểm Thuận Đức. Khâu chế biến đòi hỏi sự tinh tế tỉ mỉ tạo nên hương vị khó cưỡng cho món gà hầm.
Thịt gà ướp với rượu trắng, muối, gừng, đường phèn và bột gạo trong nhiều giờ liền. Điều này đảm bảo hương vị độc đáo của món hầm không chỉ ngọt mà còn thanh ấm. Còn gì tuyệt vời hơn khi ăn kèm cùng cơm trắng trong một buổi đông se lạnh.
Xôi chiên yến mạch thơm giòn khó cưỡng
Xôi yến mạch chiên là một nét đặc trưng tạo nên sự phong phú đa dạng cho ẩm thực Quảng Đông:
- Được làm từ bột nếp, yến mạch và đường tinh. Các thành phần bột nếp và đường được định lượng vừa phải, trộn đều với nước ấm và cán mỏng, cắt hình tròn vừa ăn.
- Độ dày của bánh tùy vào sở thích khẩu vị của mỗi người. Xôi được chiên trong chảo dầu vàng ươm 1 mặt và rắc bột yến mạch cho mặt còn lại.
Khi thưởng thức món xôi yến mạch chiên, bạn sẽ được lắng nghe âm thanh giòn rụm vui tai. Tuy chiên chảo dầu nhưng thực khách sẽ không cảm thấy ngán bởi lớp bột yến mạch thanh dịu.
Vịt quay Quảng Đông với tuổi đời trăm năm
Vịt quay không chỉ thể hiện nét văn hóa đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông mà còn là điểm nhấn giúp Trung Quốc thu hút đông khách du lịch. Xét về tuổi đời, đây là nơi hình thành món vịt quay đầu tiên, trước cả Bắc Kinh, Tứ Xuyên.
Cách chế biến của người dân Quảng Đông vô cùng đặc biệt. Họ khoét 1 lỗ nhỏ trên thân vịt để lấy nội tạng rồi tẩm ướp phần thịt với nhiều loại gia vị khác nhau như: Đường môn, bột cam thảo, giấm trắng, tỏi, rượu và đậu nành.
Bạn phải chờ 2 – 3 tiếng để thịt vịt đậm đà hương vị mới đem đi quay. Giá quay hoạt động liên tục đảm bảo món ăn chín đều, không bị mất nước vẫn giữ được vị ngọt nguyên bản của thịt. Khi hoàn thành, bạn sẽ được thưởng thức lớp da vàng giòn tan cùng phần thịt mềm thơm không bị khô.
Ẩm thực Quảng Đông đa dạng phong phú mang đậm bản sắc riêng khiến thực khách vấn vương thương nhớ. Phong cách chế biến của đất nước Trung Hoa ảnh hưởng mạnh mẽ đến ẩm thực của thể giới, trong đó có Việt Nam. Nếu có dịp ghé thăm, bạn hãy dành trọn 1 ngày thưởng thức những món ăn sản nổi tiếng của vùng Quảng Đông này nhé.
Truy Cập Ngay Website: https://amthuc3ngon.com/
