Ẩm Thực Dân Tộc Tày Đậm Chất Văn Hóa Người Tây Bắc 

Ẩm Thực Dân Tộc Tày

Ẩm thực dân tộc Tày được biết đến luôn đa dạng về màu sắc, mùi vị bên cạnh đó còn là những nét đặc trưng nổi bật riêng về văn hóa. Nếu như có dịp thưởng thức chắc chắn ra sẽ nhớ hoài không quên. Bài viết sau đây chúng ta cùng điểm danh qua một vài cái tên làm nổi bật lên giá trị, cùng theo dõi nhé. 

Ẩm thực dân tộc tày đậm đà bản sắc người Việt 

Khám phá ẩm thực dân tộc Tày 
Khám phá ẩm thực dân tộc Tày

Nhìn chung ẩm thực của người Tày thường không cầu kỳ mà vô cùng đơn giản, Các món ăn của họ hầu hết đều là từ rau và thú rừng. Một vài đặc sản đồng muối có thể kể đến như: rau dớn, măng rừng, cá suối, chim thú hay rêu suối,…. tất cả đều được chế biến không hề cầu kỳ. 

Bên cạnh những món ăn như cơm lam, thịt gà, thịt trâu gác bếp thì những loại thức uống trong ẩm thực dân tộc Tày cũng vô cùng đa dạng. Trong đó đặc biệt có thể kể đến: rượu ngô, rượu chuối rừng hoặc là rượu ngâm với những loại hoa quả rừng. Ngoài ra người tay có sử dụng lá nhân trần, nụ vối, lá vối hay chè xanh để pha nước uống hằng ngày. 

Từ thuở xa xưa, người dân tộc tay thường sử dụng nước nguồn tự nhiên từ các khe suối để ăn uống. Ngày nay họ cũng đã biết sử dụng nước sạch hoặc đào giếng. Những dịp lễ tết họ thường làm xôi ngũ sắc, cùng các loại bánh để cúng tổ tiên. Đây cũng là một trong những món ăn đặc sắc, giữ được bản sắc văn hóa được lưu truyền từ đời này sang đời khác. 

Ẩm thực dân tộc Tày – Khám phá những đặc sản gây thương nhớ 

Sự phong phú và cuốn hút trong ẩm thực của người tày khiến thực khách phương xa luôn thổn thức mỗi khi nhớ về. Sau đây là một vài món ăn đặc trưng mà bạn không nên bỏ lỡ khi cơ cơ hội du lịch và nếm thử: 

Xôi ngũ sắc – Biểu tượng lâu đời của người Tày

Xôi ngũ sắc - ẩm thực dân tộc tày đặc trưng 
Xôi ngũ sắc – ẩm thực dân tộc tày đặc trưng

Có thể nói đây là món ăn thể hiện sự sáng tạo, tinh hoa ẩm thực dân tộc Tày. Nó được tạo bởi 5 loại xôi với 5 màu sắc khác nhau thể hiện ngũ hành bao gồm: Trắng, xanh, đen, đỏ và vàng. 

Người ở đây họ sẽ sử dụng những nguyên liệu tự nhiên để tạo màu cho xôi như: lá cây đỏ đen,lá sau, củ nghệ,…. xôi ngũ sắc không chỉ có vị thơm ngon đặc trưng của gạo Tây Bắc mà còn có thể chữa được một số bệnh ảnh hưởng đến đường ruột. 

Cơm lam – Món ngon đậm đà khó cưỡng 

Một trong những ẩm thực dân tộc Tày không thể không nhắc đến đó chính là món cơm lam, được làm từ gạo nếp, nhân lạc và một chút thịt nửa nạc nửa mỡ. Theo đó gạo và Nhân sẽ được cho vào ống tre hoặc nứa hoặc giăng sau đó được nướng trên bếp củi. Mùi thơm của tre, vị ngọt của cơm nếp kết hợp cùng vị béo ngậy của lạc và thịt tạo nên mùi thơm rất riêng khiến bạn nhớ mãi. 

Thịt trâu gác bếp đậm chất núi rừng Tây Bắc 

Đây chính là món ăn truyền thống của ẩm thực dân tộc Tày. Thịt trâu sau khi mổ người dân sẽ đem từng tảng thịt to để chế biến cho chín rồi tẩm thêm gia vị. Món này có thể để lâu và ăn dần qua nhiều thắng, trong những lần ăn sau có thể chế biến thành rất nhiều món. 

Đặc trưng của món ăn này chính là mùi cay nồng, thơm từ các loại hạt hòa quyền với sự béo ngậy của thịt trâu. Đây chính là một đặc trưng không thể thiếu trong âm thức của người Tày nói riêng và người Tây Bắc nói chung. 

Bánh coóc mò – tinh hoa của đất trời 

Bánh cooc mò tinh hoa núi rừng Tây Bắc 
Bánh cooc mò tinh hoa núi rừng Tây Bắc

Nói đến ẩm thực dân tộc Tày thì loại bánh này vô cùng quan trọng và không thể thiếu trong những ngày lễ trọng đại. Đôi khi nó còn được người dân đem theo bên người để ăn khi lên nương làm rấy. Bánh này trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu của cộng đồng dân tộc tày. 

Loại bánh cooc mò khi dịch sang tiếng Kinh thì có nghĩa là bánh sừng bỏ, nó có hình chóp hơi nhọn và miệng vừa ăn. Loại bánh được làm từ gạo nếp được bà con trồng trên bản và nó không có nhân. Để có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn thì yêu cầu gạo phải thật thơm, dẻo và khi gọi bánh cần chọn đúng lá chuối hoặc lá dong.

Văn hóa ẩm thực phần tình cảm của người Tày 

Ẩm thực dân tộc Tày những món ăn đặc sản luôn không thể thiếu được trong mâm cơm đón tiếp bạn bè, người thân của bà con nơi đây. Dù hiện nay không còn phong tục đặt mâm trước cửa như truyền thống, nhưng việc chuẩn bị một  mâm cơm thịnh soạn đón tiếp khách vẫn vô cùng quan trọng. 

Sau đó người Tày còn thể hiện lòng mến khách của mình bằng những câu chúc và lời ca, những điệu hát giao duyên đã có từ ngàn đời này. Có thể nói văn hóa dân tộc Tày chính là sự kết tinh của những giá trị nhân văn vô cùng cao đẹp.

Có thể nói rằng sự độc đáo, đa dạng của ẩm thực dân tộc Tày sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị độc đáo. Kết hợp với những nét văn hóa rất riêng đậm tình người sẽ khiến bạn luôn thổn thức mỗi khi nhắc lại hoặc nhớ về. 

Truy Cập Ngay Website: https://amthuc3ngon.com/